실란트로 vs 파슬리 : 흥미롭게 분열되는 토론에 대해 알아야 할 모든 것

만약 당신이 식료품 점을 돌진하고 실제로 파슬리를 겪었을 때 실란트로 다발을 움켜 쥐었다면 (혹은 그 반대의 경우), 실란트로와 파슬리는 확실히 같지 않을 것입니다. 그리고 실수로 파슬리 팬에게 실란트로를 먹은 적이 있다면 그에 대해 소문이 들었을 것입니다 (s-word : soapy 포함). 사람들은 가열 이 잎이 많은 녹색 허브에 대해.

그러나이 두 가지를 혼동하는 것은 정직한 실수이며 일반적인 실수입니다. 결국, 농작물 섹션을 확대 / 축소 할 때 두 개는 거의 동일하게 보입니다.



그리고 그들은 외모 외에 몇 가지 유사점이 있습니다. 그러나 파슬리와 실란트로는 건강상의 이점, 사용 방법 및 무엇보다도 맛에 관해서 차이가 있습니다.

실란트로 대 파슬리-차이점은 무엇입니까?

1. 파슬리는 맛이 약한 반면 실란트로는 대담합니다.



둘 사이에서 파슬리는 약초의 조련사입니다. 내쉬빌에있는 영양사 제니 베스 크로 플린 (Jenny Beth Kroplin, RD, LDN)은“파슬리는 약간 후추가 많고 매운 맛이 있지만 매우 신선하고 밝은 맛이 나는 온화한 맛의 복합체를 가지고있다. 어떤 사람들은 또한 파슬리에서 레몬 분위기를 얻습니다.



한편, 실란트로는 레몬과 세이지가 혼합 된 것과 비슷한 세속적 인 풍미를 부여한다고 로스 앤젤레스 소재 영양 학자이자 건강한 식습관 전문가 인 패트리샤 반난 (Patricia Bannan) MS는 말한다. 그러나 파슬리와 비슷한 맛의 음표가 있지만 실란트로의 풍미가 훨씬 강합니다.

이것이 실란트로가 훨씬 더 극성을 띠는 허브 인 경향이있는 이유이며 크롤 린은 배 밖으로 나가기가 쉽다고 말했다. '종종 접시에 너무 많이 들어가서 식사를 쉽게 압도 할 수 있다고 그녀는 말합니다. '조금 먼 길을 간다.

2. 어떤 사람들은 또한 실란트로에서 비눗물을 얻습니다.

그러나 그것은 더 대담한 맛 이상의 것입니다. 실란트로가 그들에게 비누와 같은 맛 (또는 아마도 그 맛을 얻을 수도 있음)에 대해 불평하는 사람들이있을 수도 있습니다. 과학적인 설명이 있습니다.

반난은“일부 사람들이 사랑하고 일부 사람들이 실란트로를 싫어하는 이유는 유전학 때문일 수있다. 후각 유전자의 변이, 또는 냄새 수용체 유전자의 변이는 (유전자 변이)를 가진 사람들이 알데히드로 알려진 실란트로에서 비누 시음 화합물을 감지 할 수있게한다.

따라서 실란트로의 맛을 극복 할 수 없다면 까다로운 식사보다 한 걸음 더 나쁘지 않습니다. 반난에 따르면 실란트로 잎을 먹기 전에 분쇄하면 비누 맛을 줄일 수 있다고한다.

3. 그들은 다른 종류의 요리법에 사용됩니다.

실란트로와 파슬리는 각각 다른 풍미 프로파일을 고려할 때 일반적으로 다른 종류의 요리에서 발견됩니다. 파슬리는 종종 지중해와 이탈리아 요리에 사용되며 (보드 전반에 걸쳐 일반적이지만) 파스타, 수프와 스튜, 샐러드 및 녹색 스무디와 주스의 주류입니다.

실란트로는 일반적으로 멕시코 및 아시아 음식 (중국 파슬리라고도 함)에서 발견되므로 살사, 타코 또는 카레 또는 포에 뿌릴 수 있습니다.

그들은 또한 조리법에서 다른 방식으로 사용됩니다. Bansley는 파슬리는 일반적으로 요리 과정에서 사용되며, 실란트로는 끝까지 향하도록 추가되어 맛을 그대로 유지합니다. 잎이 많은 녹색 허브는 종종 장식용으로도 사용됩니다.

4. 둘 다 심장과 뼈 건강에 좋고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

실란트로와 파슬리는 단순한 맛 이상의 용도로 사용됩니다. 두 가지의 유사한 건강상의 이점으로 인해 단순한 맛 이상의 식사를 추가 할 가치가 있습니다.

반란 박사는 실란트로와 파슬리가 비타민 A와 비타민 C의 좋은 공급원이라고 말합니다. '비타민 A는 눈과 뼈 건강을 지원하고 비타민 A와 비타민 C는 강력한 항산화 제입니다. 비타민 C도 면역력에 좋습니다. 또한 뼈 건강과 상처 치유에 도움이되는 높은 수준의 비타민 K를 함유하고 있습니다.

혈당과 관련하여 파슬리와 실란트로는 모두 건강한 균형을 유지하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 파슬리는 혈당 수치를 낮추고 인슐린 저항성을 감소시키는 항 염증 작용을 가진 강력한 항산화 제인 미리 스틴이라는 플라보노이드를 함유하고 있다고 Kroplin은 말합니다. 반면에 실란트로는 혈당을 처리하는 데 도움이되는 효소 활성을 증가시켜 비슷한 혈당 감소 효과를 가져 오는 것으로 생각됩니다.

그들은 또한 심장 건강에 좋은 허브입니다. '칠란 트로는 신체의 콜레스테롤과 총 트리글리세리드를 낮추는 데 도움이되는 것으로 나타 났으며 파슬리에는 심장 건강에 좋은 B 비타민 인 엽산이 포함되어 있다고 Kroplin은 말합니다.

5. 그들은 또한 그들 만의 독특한 건강상의 이점을 가지고 있습니다.

실란트로와 파슬리는 건강상의 이점 중 일부가 겹치는 반면 개인의 단점도 있습니다.

실란트로는 케르세틴이라는 플라보노이드를 함유하고 있다고 염증과 산화 스트레스와 싸우는 크로 플린은 말한다. 또한 천연 항히스타민 성분으로 인해 피부 진정 효과가 있습니다.

'Cantantro는 또한 매우 해독력이 있으며 실제로 중금속의 몸을 제거하는 데 도움이 될 수 있으며, 항균 효과가있어 몸에 식중독 보호 기능을 제공하며 Kroplin을 추가합니다.

반면 파슬리는 팽만감을 완화시키고 소화를 돕는다. 그리고 1 인분에 일일 철분의 5 %를 함유하고 있습니다 (붉은 고기를 좋아하지 않으면 큰 혜택입니다). Bannan은 '철은 면역에 중요한 미네랄이며 피로를 예방하고 집중력을 향상시키는 데 도움이 될 수있다.

실란트로 또는 파슬리?

그들은 각자 자신의 방식으로 훌륭합니다. 크롭 린은“어떻게 사용하든 허브는 식품에 나트륨이나 방부제를 첨가하지 않고 자연적으로 풍미를 더할 수있는 좋은 방법이며 영양에 도움을 줄 수있다.

실란트로가 당신의 것이 아니라면, 다른 허브조차도 파슬리로 바꿀 수 있습니다. Kroplin은 레시피에 따라 딜이나 타이 바질의 동일한 부분으로 대체 할 수 있다고 덧붙였습니다.

어떤 허브를 선택하든 관계없이 선택하고 저장하는 몇 가지 유용한 팁 : '실란트로와 파슬리와 같은 허브를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 바닥 줄기를 약간 다듬고 메이슨 병에 꽃의 꽃다발처럼 배치하는 것입니다. Kroplin은 줄기의 끝을 덮고 냉장고에 보관하기에 충분한 작은 물이라고 말합니다.

Bannan은 며칠에 한 번씩 물을 바꾸고 비닐 봉지로 허브를 느슨하게 덮어 수분을 유지하고 갈변을 방지한다고 Bannan은 덧붙였다. 그리고 사용하기 전에 씻고 종이 타월로 말리십시오 (또는 샐러드 스피너를 사용할 수도 있습니다).

Bannan은 처음에 구매할 때 시들거나 변색되지 않은 허브를 찾으라고 말합니다. 파스타 소스를 위해 파슬리를 먹거나 화요일에 타코를 위해 실란트로를 사냥하는 경우 올바른 것을 잡아야합니다.

또 다른 머리와 잎이 많은 녹색 전투 : 케일이나 시금치 중 어느 쪽이 더 낫습니까? 그리고 여기 항상 올바른 선택 인 채소가 있습니다 : 호박 (예, 일년 내내).