식품 영양 라벨은 2020 년에 큰 변화를 겪고 있습니다. 변화가 건강에 미치는 의미는 다음과 같습니다.

유명한 식료품 점의 통로를 걷는 것은 보물 사냥과 다를 바가 없습니다. 영양분이 풍부하고 맛있는 보석을 찾으려면 상당한 양의 쓰레기를 바꿔야합니다. 대부분의 건강한 식습관은 패키지의 앞면에만주의를 기울이면 건강한 주장으로 위장한 영리한 마케팅 덕분에 바보의 금으로 끝날 가능성이 높다는 것을 알고 있습니다. 실제 보물은 패키지 뒷면에있는 영양 표시 및 성분 목록을 읽으면 드러납니다.

우리 대부분은이 시점에서 영양 표시가 어떻게 보이는지 잘 알고 있습니다. 그러나 2020 년에는 3 년 전 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)의 요구 사항으로 인해 약간 다르게 보일 것입니다. 2020 년 1 월 1 일 현재, 연간 매출이 천만 달러 이상인 모든 음식 및 (무알콜) 음료 제조업체는 새로운 변화를 반영하는 영양 패널을 갖추어야합니다. (연간 식품 판매량이 천만 달러 미만인 제조업체는 2021 년 1 월 1 일까지 준수해야합니다.) 1993 년 이후로 라벨이 처음으로 변경되었습니다 (!!). 새로운 요구 사항을 반영합니다.

기존 영양 패널과 새로운 영양소 사이에는 총 10 가지의 변화가 있습니다. 세 가지 비기 (실제로 두드러지는 것) : 총 칼로리가 더 큰 글꼴로 표시되고 서빙 크기 요구 사항이 변경되었으며 설탕이 추가되었습니다. 일일 가치와 영양소 요구 사항이 업데이트되었습니다.

여기, 등록 영양사뿐만 아니라 FDA의 담당자가 이러한 변화의 의미와 소비자에게 미치는 영향을 정확하게 설명합니다. 새로운 영양 패널이 새롭고 승인 되었습니까 아니면 새로운 것일까 요? 계속 읽으십시오.

주요 변화 하나 : 총 칼로리와 섭취량

속이는 소비자를 피하는 데 사용되는 한 가지 방법은 영양 정보가 유리한 점에서 서빙 규모를 늘리는 것입니다. 예를 들어 6 그램의 설탕이 든 병에 담긴 스무디는 표면에 그렇게 나쁘지 않을 수 있지만 서빙 크기가 반 컵에 불과하고 전체 병의 크기가 두 배이면 다른 이야기입니다. 이제 FDA는 제품을 소비 할 때 누군가가 먹을 수있는 음식을 진정으로 반영하기 위해 서빙 규모를 요구하고 있습니다.



'새로운 라벨은 신선한 디자인을 특징으로하며 소비자가 더 건강한 음식을 선택하고 건강한 체중을 유지하는 데 도움을 줄 수있는 세 가지 중요한 요소 인 & lsquo; 칼로리'와 & squo; servings 및 퍼센트 Daily Values에 대한 소비자의 관심을 유도합니다. 식품 안전 및 응용 영양에 대한 FDA의 센터에서 영양 및 식품 라벨 사무소 책임자 인 Claudine Kavanaugh. '오늘날 사람들은 다르게 먹기 때문에 라벨 서빙 크기가 오래되었습니다. FDA의 업데이트 된 서빙 크기 요구 사항과 이에 상응하는 칼로리 및 영양소 수는 사람들이 실제로 먹고 마시는 것을 반영합니다.

등록 된 영양사 트레이시 폭스, 식품, 영양 및 정책 컨설턴트 사장 RD가 이러한 변화에 있습니다. '심장병, 고혈압, 당뇨병과 같은 만성 질환으로 더 많은 사람들이 고통을 겪으면서 우리가 먹는 음식에 대한 구체적인 정보를 갖는 것이 중요 할 것이라고 그녀는 말합니다. 그녀의 견해로는 소비자들이 음식에 무엇이 더 좋은지에 대한 정보가 많을수록 서빙 당 칼로리가 포함됩니다.

주요 변경 사항 2 : 설탕 추가

처음으로 브랜드는 첨가 된 설탕과 총 설탕을 분리해야합니다. '미국인을위한식이 가이드 라인은 다이어트에 설탕을 제한하는 것을 권장합니다. 그러나 소비자들은 식품에서 자연적으로 발생하는 설탕과 비교하여 첨가 된 설탕의 양을 결정할 방법이 없었습니다. '영양 사실 라벨에 설탕을 추가하면 소비자는 포장 된 제품을 섭취 할 때 식단에 추가 할 설탕의 양을 결정할 수 있으며 제품 간 이러한 양을 비교할 수 있습니다.

폭스는 이번 업데이트에 아무런 영향을 미치지 않지만, 전체 총 설탕에주의를 기울이는 것은 여전히 ​​소비자가 가장 주목해야 할 사항이라고 말합니다. '설탕에 대한 새로운 라벨 정보는 사탕이나 쿠키와 같은 명백한 제품뿐만 아니라 조미료, 빵 및 곡물과 같은 설탕을 포함하는 제품의 수를 보여줄 것이라고 생각합니다.

다른 전문가들은 새로운 콜 아웃이 오해의 소지가 있다고 걱정합니다. '과일, 통 곡물 및 유제품으로 만든 음식은 설탕을 첨가하지 않았기 때문에 설탕을 첨가하지 않았다고 말할 수 있습니다. 그러나 첨가 된 설탕을 쓰지 않기 때문에 사람들은 전체 병을 마셔서 자신도 모르게 목표를 방해하고 있습니다. 당신의 몸은 설탕 공급원, 등록 된 영양사 브리짓 제이 틀린, RD를 구별 할 수 없다고 이전에 Well + Good에 말했습니다.

여기에서 테이크 아웃 : 총 설탕을 주시하십시오. 여전히 가장 중요한 것입니다.

주요 변경 3 : 일일 가치 및 영양소 요구 사항 업데이트

1993 년 이래로 모든 사람들이 목표로 삼아야 할 특정 영양소의 양을 반영한 새로운 과학적 데이터가 나오지만 영양 표시는이를 고려하지 않았습니다. 처음으로 비타민 D와 칼륨은 영양 패널에 등재되어 있으며 브랜드는 더 이상 비타민 A와 C를 등재하지 않아도됩니다.

또한, 백분율은 업데이트되어 건강을 유지하기 위해 하루에 누군가가 실제로 필요한 영양소의 양에 대한 최신 연구를 반영합니다. 예를 들어 나트륨,식이 섬유, 비타민 D의 일일 수치는 모두 국립 의학 아카데미 (National Academy of Medicine)의 새로운 과학적 증거에 따라 업데이트되었습니다. Fox는 이것이 좋은 변화라고 말합니다. '이러한 유형의 라벨 업데이트는 우리가 보유한 영양 요구에 대한 자세한 정보를 얻을 때마다 정기적으로 이루어져야합니다.

대다수의 사람들은 충분한 비타민 A와 C를 섭취하지만 근육과 뼈의 힘과 관련된 중요한 영양소 인 비타민 D는 충분히 섭취하지 못합니다. '1990 년대 초 미국식이에는 비타민 A와 C가 부족했지만 현재 일반 인구의 비타민 A와 C 결핍은 드물다. '비타민 D와 칼륨은 미국인들이 항상 섭취하지 못하는 영양소입니다. 전국적인 음식 소비 조사에 따르면.

폭스는 전반적으로 모두 레이블 변경은 브랜드가 제품에 정확히 무엇이 있는지 더 많이 생각하게 할 것입니다. 이것은 영양 패널이 건강한 쇼핑객이 찾고있는 것의 더 많은 것을 반영 할 수 있도록 더 건강해 지도록 재구성 할 수 있습니다. 그리고 선반에 더 건강한 옵션은 확실히 승리입니다. 정보는 힘이며, 우리는 2020 년에 더 많은 정보를 제공하고 있습니다.

영양사에 따르면, 건강한 식습관이 영양 표시를 읽을 때 가장 큰 실수는 다음과 같습니다. 또한 성분 목록을 볼 때 찾아야 할 모든 종류의 설탕.