버터 기름으로 요리에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
1/4 시작 2/4

버터 기름은 수세기 동안 아유르베 다 요리의 필수품이었습니다. 그러나 최근에는 유명인들 (다른 식용유 대신 맑은 버터를 사용하는 Lo Bosworth)과 도샤 나 차크라에 집착하지 않는 웰빙 애호가들 사이에서 순간이되었습니다. (Ghee와 콜라겐이 들어있는 방탄 커피?) 그래도 그 힘을 활용하는 방법은 말할 것도없이, Ghee가 정확히 무엇인지에 대해 혼란이 있습니다.

버터 기름은 버터를 끓여서 버터로 끓여서 체로 걸러서 만들어내는 버터 감소라고 인기있는 Fourth & Heart 브랜드의 공동 설립자 인 Raquel Tavares Gunsagar는 말합니다. '이 과정에서 물과 우유 고형물이 제거되어 유당이없고 상온에서 안정한 버터가됩니다.

등록 된 전체 론적 영양사 Jordana Hart는 버터 기름이 일반적으로 액체 금이라고합니다. 그 가치. 그녀는 치유 능력과 많은 건강상의 이점으로 유명하며 체중 관리를 지원하고 소화를 개선하며 신체의 염증을 줄입니다. 좋아, 듣고있어

아래로 스크롤하여 계를 몇 세기 동안 스타 성분으로 만든 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.

3/4

버터 기름은 어떻게 당신에게 좋은가요?

유 당불내성 (및 팔 레오 친화적) 인 사람들에게 안전 할뿐만 아니라, 버터 기름은 장 건강에 도움이되는 강력한 힘을 가지고 있습니다. 모든 아유르베 다를 얻으려면, 그것은 고려됩니다 토트 빅, 몸에 균형을 맞추기 위해 느슨하게 정의 된 용어. 'Ghee는 장 내벽에있는 부티르산을 함유하고 있으며 몸이 음식을 소화하도록 도와줍니다.

Gunsagar는“오메가 3 및 9 지방산도 함유하고있다. ‘풀 먹이 버터로 만들 때 비타민 A와 K 같은 풀의 영양소가 들어 있습니다. 이는 뼈, 눈, 면역계에 좋은 소식입니다. 풀을 먹인 버터 기름은 밝은 노란색이 될 것입니다 (아마도 라벨의 어딘가에 자랑 할 것입니다).



버터 기름은 또한 요리 할 때 높은 연기 점 (지방이 분해되고 연기가되는 지점)을 가지고 있습니다. 놀랍게도, 많은 오일에는 해당되지 않습니다. 일부는 (실수로) 담배를 피우기가 훨씬 쉬우 며 지방산 프로파일이 바뀝니다. Gunsagar는 그들이 악의가되어 본질적으로 수소화 된 지방으로 변한다고 말합니다 (AKA 나쁜 소식). 식용유의 연기도 잠재적으로 발암 성인 것으로 밝혀졌습니다 (이중 나쁜 소식).

4/4

맑은 버터로 어떻게 요리합니까?

쉬움 : 일반 요리에서 버터 나 오일을 교체 할 때 사용하십시오. 하트는 버터 기름이 일반 버터보다 강렬한 버터 맛을 지니고 있다고 말하면서 (물이 없어 졌다는 의미가 있음) 맛의 희생없이 절반의 양을 사용할 수 있습니다.

당신은 또한 커피에 그것을 저어 주거나 ​​토스트에 퍼뜨릴 수 있습니다 (Hart가 좋아하는 것처럼). 어떤 사람들은 단순히 아침에 작은 술을 가져옵니다. (애플 사이다 식초를 쏴서 체이서로 사용할 수도 있습니다. 건배!)

자신의 버터 기름을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 그런 다음 국소 적으로 사용하여 빛나는 안색을 얻으십시오.