좋아하는 건강식 요리에 숨어있을 가능성이있는 기름입니까?
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식용유를 선택하는 것은 매우 복잡한 춤입니다. (트레이시 앤더슨 수준의 복잡한 것처럼) 버너를 너무 높이 올리지 않는 한 올리브 오일은 훌륭합니다. 코코넛 오일은 약간 더 많은 열을 견딜 수 있지만 일부 전문가들은 소량으로 섭취해야한다고 말합니다. 아마씨 오일은 오메가 -3로 가득 차 있지만 약간의 성질이 있습니다. (잘못 보관하면 썩은 냄새가납니다. 정말 빠른.)

다른 식용유 수수께끼가 필요한 것처럼, 맞습니까? 뇌 건강 전문가 Max Lugavere에 따르면 포도씨 오일은 잠재적으로 염증이있는 오메가 -6 지방산이 매우 높기 때문에 감시 목록에 추가해야하는 또 다른 제품입니다. “서양식 식단과 관련된 많은 문제는 부분적으로 오메가 -6와 오메가 -3 균형이 오메가 -6에 비뚤어져 있기 때문에 신체의 선구자를 염증 경로에 제공하기 때문입니다.

땀 없습니다생각하고있을 수 있습니다. 나는 포도씨 유를 사용하지 않습니다. 그래, 식료품 저장실에 들어 있지 않을 수도 있지만 싸고, 맛이없고, 무색이며, 무취임을 모르지 않고 먹을 가능성이 높습니다. 즉, 종종 식당에서 식용유로 사용됩니다. (Lugavere가 지적한 것처럼 건강한 것조차 Sweetgreen의 샐러드 드레싱에서 가장 많이 사용되는 재료 중 하나입니다.)

이거 진실로 그러나 더 영양가있는 가짜 뉴스가 걱정 되십니까?

집에서 요리하거나 외식 할 때 포도씨 유를 피해야하는지 알아 보려면 계속 읽으십시오.

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포도씨 유에 대한 복잡한 진실

포도씨 유의 악마 화 된 지방산 인 오메가 -6는 항상 나쁘지는 않습니다. 사실, 그들은 필수 영양소이며 우리 몸이 음식에서 얻어야합니다. (많은 식물성 기름, 견과류 및 씨앗에 존재합니다.)



그러나 문제는 대부분의 사람들이 소비한다는 것입니다 방법 그들 중 너무 많은. ``우리의 뇌에는 장쇄 오메가 -3와 오메가 -6 지방이 모두 필요하지만 포도씨 유와 같은 인기있는 식용유에서 오메가 -6 지방의 현재 압도적 인 증가는 비율의 균형을 벗어났습니다. 식물 역설 저자 Steven R. Gundry. 이것은 잠재적으로 염증을 일으킬 수 있습니다. (비만과인지 기능 저하는 말할 것도 없습니다.)

'우리 진화의 대부분을 위해, 우리는 오메가 -6에 찬성하여 1 : 1 또는 아마도 1 : 4의 비율로 오메가 -3와 오메가 -6를 소비하고 있다고 생각합니다. 오늘날 사람들이 소비하고있는 25 명 이상의 비율이 Lugavere를 추가합니다.

지나치게 들리는 것 같아요? Lugavere는 포도씨 유의 오메가 -3 대 오메가 -6 비율이 1 : 700. (아니요, 그 숫자의 끝에 여분의 0이 없습니다.)

또한 포도씨 오일은 고온에서 추출되어 추가적인 건강 위험을 초래할 수 있습니다. Lugavere는“이것은 주로 다중 불포화 오일이기 때문에 쉽게 산화 될 수 있거나, 다시 말해서 쉽게 나빠질 수있다. '포도씨 유는 높은 연기 점을 가지고 있기 때문에 많은 사람들이 혼란스러워하지만 실제로 연기 점과 기름이 산화 될 수있는 온도 사이에는 아무런 관계가 없습니다.

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포도씨 유에 찬성하는 주장

포도씨 오일에 대한 평결은 결정적이지 않습니다. 일부 연구에 따르면 인체 건강에 유익한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 그러나, 그럼에도 불구하고 '과도한 보충은 전 염증성으로 인용됩니다.

따라서 다른 사람들이 대부분의 시간 동안 음식을 준비한다면 포도씨 유가 식사 나 드레싱을 만드는 데 사용되었는지 묻지 않아도됩니다. (언제든지 다른 오일로 교체하도록 요청할 수 있습니다.)

또한 의도하지 않은 오메가 -6 과다 복용의 영향을 막을 수있는 방법이 있다는 것을 알고 가능하면 오메가 -3 섭취량을 늘리십시오. 연구에 따르면 전형적인 서양 식단보다 오메가 -3와 오메가 -6의 균형이 더 좋은 지중해 식단을 섭취하는 사람들은 심혈관 질환의 위험이 줄어드는 것으로 나타났습니다. mezze 판을 가져옵니다.

다음은 식단에 더 많은 오메가 -3를 몰래 넣는 방법입니다 ...에 대한 균형-가짜 보충제를 조심하십시오.