세이 탄은 우리 모두가 자고있는 굉장히 건강한 채식 고기 대안입니다

실제 이야기 : 가장 헌신적 인 비건 채식인이나 채식주의 자조차도 때때로 '의미'를 갈망 할 수 있습니다. 식사 옵션이 정직하게 나아진 적이 없지만 때로는 대부분의 식단 옵션이 제한적인 경우 음식 틀에 박히는 것이 쉽습니다. (따라서, 병에 걸리기 전에 사람이 먹을 수있는 두부가 너무 많습니까?)

식물성 단백질 옵션 인 세이 탄 (Say-tan으로 발음)을 입력하십시오. 밀 단백질 (일명 밀 글루텐)로 만들어진 오래된 식물 기반 단백질 인 수백 년 동안 비교적 새로운 용어로 '세이 탄 (Seitan)'은 매기 문 (Mggie Moon), MS, RD, 그리고 MIND Diet의 저자는 말한다. 문씨는 수년간 아시아식이 요법의 필수품이었으며, 종종 채식인이기 때문에 불교인들 사이에서 역사적으로 인기가 있다고 말했다.



“두부와 템페는 콩으로 만들어지지 않았기 때문에 콩 알레르기가있는 완전 채식주의 자와 채식주의자를위한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.”라고 Maggie Michalczyk, MS, RD는 덧붙였습니다.

멋지다… 그래서 seitan는 당신에게 좋다?

한마디로 그렇습니다. '세이 탄은 대부분의 다른 비건 단백질 공급원보다 더 많은 단백질을 함유하고 있다고 Michalczyk는 말합니다. 예를 들어, 100 그램의 세이 탄에는 약 22 그램의 단백질이 있고, 동등한 양의 단단한 두부는 7 그램 밖에 없습니다. 그러나, 세이 탄은 완전한 단백질이 아니며 아미노산 라이신과 트레오닌이 부족하다고 Michalczyk는 말한다. 다른 불완전한 채식 단백질 공급원과 마찬가지로, 그녀는 세이 탄을 콩과 같은 다른 음식과 짝을 지어 몸이 제대로 작동하는 데 필요한 필수 아미노산을 충분히 섭취 할 것을 제안합니다.



'Seitan은 철, 셀레늄 및 인의 좋은 공급원이며 단백질 함량보다 조금 더 영양소 신뢰성을 제공합니다.



또한 밀로 만든 다른 제품과 달리 탄수화물이 상대적으로 적으며 Michalczyk는 (100g 서빙 당 5g의 탄수화물) 첨가합니다. 그녀는 대부분의 카비 전분 함량이 가공 과정에서 씻겨 나가기 때문이라고 말했다. 저탄수화물 다이어트에 아주 좋은 옵션입니다. 그러나 준비된 사전 절인 제품에 설탕 함량이 추가되어 그 탄수화물 수를 늘릴 수 있습니다.

그러나 세이 탄에서는 건너 뛰어야 할 사람들이 하나 있습니다 : 셀리 악병이나 비 정맥 글루텐 감수성이있는 사람. 문은“그렇지 않으면 기본적으로 순수한 글루텐이기 때문이다.”그렇지 않으면 식물성 단백질, 특히 고기의 질감과 맛을 모방하려는 경우 식물성 단백질을 선택하는 것이 좋습니다.

그래도 나트륨을 메모하고 매장에서 구입할 때 덜 짠 옵션을 찾으십시오. 문은“어떻게 만들어 졌는지에 따라 나트륨 함량이 높을 수 있으므로 라벨, 특히 포장 된 너겟, 크 럼블, 스트립, & lt; 갈비뼈, & lsquo; 패티에서 라벨을 확인하십시오. Michalcyzk는 일반적으로 가공이 잘 돼서 매일 먹지 말아야한다고 말합니다.

하루가 끝나면 문은 개인적으로 두부를 선호합니다. '하지만 그건 내가 자랐기 때문이라고 그녀는 말합니다. 식물을 먹는 사람에게는 여전히 훌륭한 옵션입니다. '맛을 잘 흡수하고 다재다능하므로 육류를 대체 할 수 있습니다. 문은 찜, 볶음, 볶음, 국수에 넣을 수있다. (일부 요리사는 솔직히 개인적인 취향이지만 두부보다 세이 탄의 질감을 선호합니다.)

Michalcyzk도 동의합니다. '저는 단백질 공급원을 다양 화하는 데 열렬한 팬이며, 그것이 당신이 그것을 좋아하는지 아닌지 확인하기 위해 한 번 시도해야 할 것들 중 하나라고 생각합니다. 그것이 당신의 것이 아니라면, 다른 식물성 단백질 공급원을 먹을 수 있다고 그녀는 말합니다. 모든 건강한 식습관과 마찬가지로 다양성은 삶의 향신료입니다.

이것이 두부와 템페의 차이입니다. BTW (당신이 궁금해하는 것을 알고 있습니다). 그리고 PSA : Soy는 이전에 믿었던 것만 큼 건강에 좋지 않습니다.