서 아프리카 음식은 식물성 먹는 사람에게 맛과 다양성을 제공합니다

미국이 오랫동안 문화의 중심이되어 왔기 때문에 다른 나라의 전통은 항상 '미국 요리'로 여겨지는 것의 큰 부분이었습니다. 모험을 좋아하는 사람이라면 이미 인도, 태국, 스시를 이미 먹었고 입맛을 넓히기 위해 끝없는 사냥을하고있을 것입니다. 건강한 먹는 사람 접시를 고무시키는 최신 장소 : 서 아프리카.

Pinterest에서 2019 년에 서 아프리카 요리법을 검색하면 311 % 성장했습니다. 서 아프리카 요리도 2020 년에 Whole Foods의 음식 트렌드에 포함되었습니다. '우리는 현재 더 많은 사람들이 칠리, 생강, 레몬 그라스와 같은 크고 대담한 재료로 인해 활기찬베이스를 만드는 서부 아프리카의 풍미에 끌리고 있습니다. Whole Foods Market에서 북동부 지역의 지방 개척자 인 Chris Manca는 건강에 좋은 식물성 요리를 많이 제공한다고 말합니다.

물론 나이지리아, 가나 등 16 개국으로 구성된 서 아프리카 지역 인 서 아프리카 사람들은 훨씬 더 오랫동안 요리를 즐기고 있습니다. 그러나 이러한 음식이 미국에서 더 널리 보급됨에 따라 미국 요리 대화의 더 큰 부분이 될 것으로 기대할 수 있습니다.

왜 서 아프리카 음식이 모든 건강한 먹는 사람의 접시에 자리를 차지합니까?

건강한 식사를 원한다면 서 아프리카 음식이 주목할 가치가 있습니다. 요리는 주로 식물성이며 야채는 일반적으로 접시의 별입니다.



나이지리아 음식 블로거 인 Funke Koleosho에 따르면, 참마, 질경이, 카사바, 소 완두콩, 토마토, 오크라, 레몬 그라스 및 쌀은 모두 서 아프리카 식사의 필수품입니다. 이 요리는 마늘, 생강, 아프리카 육두구, 스톡 파우더, 마른 가재 및 멜론 씨앗을 포함한 다양한 향신료에서 더 풍미를 얻습니다. (이러한 성분 중 일부는 식료품 점이 아닌 전문 식품점에서만 찾을 수 있습니다.)

Afro Vitality는 블로거를 먹는다 Elsie Forsung은 말린 핀토 콩, 쌀, 야자 또는 땅콩 기름, 땅콩 및 옥수수 가루도 많이 사용되는 식료품 저장실 주식이라고 말합니다. '이 품목들과 생산 부서로의 빠른 여행으로, 당신은 조림 핀토 콩과 쌀, 땅콩 수프와 같은 즐겨 찾기를 옥수수로 만든 쌀이나 푸푸 옥수수 반죽으로 즐길 수 있습니다.

Koleosho와 Forsung은 탄수화물과 땅콩 기름이 접시에 널리 사용되기 때문에 서 아프리카 음식이 건강하지 않다는 오해라고 말합니다. '무엇보다도, 재료 자체가 아니라 사용 방법에 달려 있다고 Koleosho는 말합니다. 또한이 요리는 섬유질로 가득 찬 곡물과 콩과 식물에 크게 의존하며, 야채는 모든 식사에서 중심적인 역할을한다고 고기는 일반적으로 뒷좌석에 걸립니다.

초보자 요리에 이르기까지 포성은 대부분의 서 아프리카 국가에서 즐기는 가벼운 요리 인 페퍼 수프로 시작하는 것이 좋습니다. '단순하지만 풍미 프로파일의 복잡한 특성은 요리를 처음 접하는 사람에게 훌륭한 출발을 제공한다고 그녀는 말했다. '이 일식 요리는 비건 채식인부터 육류 애호가 및 그 사이의 모든 음식에 가장 적합한 음식을 제공 할 수 있습니다. 국물베이스는 신선한 허브, 스카치 보닛 후추 (또는 habanero) 및 향신료의 조합입니다.

즉, 접시의 열량은 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. '때로는 좀 더 식물성, 감자 및 기타 뿌리 채소를 첨가하여 더 실용적으로 바꾸어 놓기도한다.

Koleosho 씨는 쌀, 토마토, 토마토 페이스트, 양파로 만든 일식 요리 인 쌀밥 인 jollof rice를 시작한다고 말했다. 그녀는 또한 쇠고기 나 다른 단백질을 첨가 할 수있는 옵션을 가지고있다. 그녀는 또한 으깬 감자 (서 아프리카 버전의 으깬 감자)가 요리에 좋은 또 다른 재료이며 종종 스튜 나 수프와 함께 제공한다고 말한다.

서 아프리카 요리를 추구하든 포성은 건강한 먹는 사람이 스스로를 제한하지 않도록 권장합니다. '전자 상거래를 통해 재료가 얼마나 접근성이 좋았는지, 지역 슈퍼마켓에서 찾을 수있는 대부분의 신선한 허브에 놀랄 것이라고 그녀는 말합니다. 그녀는 또한 먹는 사람들이 사용할 새로운 재료를 탐색하고 발견하기 위해 현지 아프리카 시장을 찾도록 조언합니다. '당신이 어디에 있든 아프리카 공동체가있을 가능성이 있으며 음식은 문화를 축하하고 배우는 좋은 방법입니다.

이제 영감을 얻었으므로 집에서 만들어 볼 서부 아프리카 요리가 있습니다.

시도 할 서 아프리카 요리

1. 졸 로프 라이스

Koleosho의 사이트에서 곧바로 여기에 그녀가 말하는 서부 쌀 요리법이 있습니다. 쌀 이외에도 레시피에는 닭고기 또는 야채 스톡, 고추 및 다양한 향료가 필요합니다. 평범한 흰 쌀이나 현미보다 훨씬 맛이 좋습니다.

2. 핀토 콩과 버터 넛 스쿼시 스프

Forsung 사이트의이 레시피는 완벽한 추운 날 저녁 식사이며 단백질로 가득합니다. 그것은 핀토 콩을 잘 활용하고 많은 채소와 물론 향료를 데 웁니다.

3. 매운 땅콩 수프

카레 팬이라면이 요리에 들어갑니다. 토마토, 스톡 및 땅콩 버터를 첨가하기 전에 양파, 마늘, 칠리 및 생강을 요리합니다. 그런 다음 칼라 그린을 가공하여 부드럽게 될 때까지 요리합니다. 혼자서 먹을 수있을 정도로 풍성하지만 밥과 함께 먹을 수도 있습니다.

4. 서 아프리카 치킨 스튜

서 아프리카 음식은 식물을 앞지르지 만이 요리법에서 알 수 있듯이 일부 요리에는 단백질에 닭고기가 들어 있습니다. 여기에는 짓 눌린 토마토, 해바라기 씨 버터 및 온난화 향신료로 만든 스튜가 코팅되어 있습니다.

5. 서 아프리카 쌀과 콩

쌀과 콩은 많은 문화에서 중요한 음식입니다. 아마도 서 아프리카에서 향료와 토마토의 비틀림을 추측 할 수 있습니다. 이것은 큰 배치로 만들고 일주일 내내 먹는 좋은 음식입니다.

Whole Foods가 2020 년에 인수 할 식품 트렌드를 더 확인하십시오. 물론 Well + Good에는 자체 예측도 있습니다!